Новое исследование обнаружило свидетельства производства сыра из молока нескольких животных в Польше эпохи позднего неолита. Исследование предполагает, что ранние фермеры уменьшали содержание лактозы в молоке, изготавливая сыр или другие молочные продукты, такие как йогурт, используя молоко разных животных, таких как коровы, овцы или козы. Исследование опубликовано в журнале Royal Society Open Science. Непереносимость лактозы была распространенным заболеванием почти среди всех …