«Газета.Ru»: гастроэнтеролог Бастракова сообщила о пользе сала для здоровья

«Газета.Ru» публикует интервью с Ксенией Бастраковой, гастроэнтерологом клиники Medical On в Новосибирске, которая рассказала журналисту, что жарка на сале не опасна для здоровья, так как при горении сало не выделяет канцерогенов. Это выгодно отличает его от растительных масел, которые имеют более низкую температуру плавления. Тем не менее, жареное сало теряет свои полезные свойства, поэтому его лучше употреблять в соленом виде.

По словам эксперта, сало — это животный жир, который необходим нашему организму для построения половых гормонов. В нем содержится большое количество жирорастворимых витаминов A, D и E, а также микроэлементов, таких как кальций, селен, фосфор, магний, марганец, натрий, цинк, железо и медь. Все они жизненно важны для человеческого организма, так как участвуют в большой группе химических реакций.

 «Сало отличается от всех других жиров содержанием арахидоновой кислоты, которая активно участвует в работе сердечной мышцы и формировании компонентов иммунной системы. Жирные кислоты, содержащиеся в сале, обладают желчегонным эффектом и способствуют выработке хорошего холестерина, что снижает риск развития атеросклероза», — пояснила врач.

Важно только помнить, что продукт очень калорийный и есть его нужно очень умеренно. В 100 граммах продукта содержится 800 калорий. Бастракова рекомендует употреблять от 30 до 40 граммов сала не чаще 2-3 раз в неделю. Если у вас есть камни в желчном пузыре и панкреатит или заболевания кишечника, лучше воздержаться от употребления сала. Также не стоит есть его на голодный желудок, чтобы не спровоцировать воспаление поджелудочной железы.

 

Поделиться:

Подписывайтесь на краткие, но содержательные новости со всего мира
глазами молодого поколения в Телеграм и ВКонтакте.

Почитайте также

Трихолог Титушкина: белковая пища играет основополагающую роль в здоровье волос

132 Информационный портал «Газета.Ru» опубликовал интервью с врачом-трихологом, косметологом «СМ-Косметология» Екатериной Титушкиной, которая рассказала корреспонденту …