RSOS: в Университете Йорка выявлены доказательства производства сыра в эпоху неолита

Журнал Royal Society Open Science представил исследование научных специалистов из Йоркского университета, которые нашли свидетельства древнего производства сыра на территории современной Польши. Информацией об этом делится Lenta.ru.

Сообщается, что археологами были обнаружены керамические сосуды в городе Славенцинек. На дне сосудов находились органические остатки. Липидный и протеомный анализ показал, что это были пищевые вещества с высоким содержанием творожного фермента. Ученые считают, что данная посуда использовалась для производства сыра с применением нескольких видов молока.

Ранее большинство людей страдали непереносимостью лактозы. Тем не менее, существуют свидетельства потребления молочных продуктов и кроме нынешней находки. Ученые предполагают, что древние фермеры уменьшали содержание лактозы в коровьем, овечьем или козьем молоке, делая из него сыр или йогурт.

Подчеркивается, что польские артефакты являются первым четким свидетельством древнего производства сыра в Центральной Европе.

Фото: wikinone.com

Поделиться:

Подписывайтесь на краткие, но содержательные новости со всего мира
глазами молодого поколения в Телеграм и ВКонтакте.

Почитайте также

Доцент Казанцева: Россия может снизить долю льготной ипотеки до 25%

14 Доцент кафедры экономической политики и экономических измерений Государственного университета управления Наталья Казанцева в беседе …