Фото: pixabay

МС: томатный сок может убивать сальмонеллу

Томатный сок может убивать Salmonella Typhi и другие бактерии, которые могут нанести вред здоровью пищеварительного и мочевыводящего тракта, говорится в исследовании, представленном в журнале Американского общества микробиологии Microbiology Spectrum.

Salmonella Typhi — смертельно опасный человеческий патоген, вызывающий брюшной тиф. Без надлежащего лечения это заболевание может привести к серьезным осложнениям, включая кишечное кровотечение.

«Нашей главной целью в этом исследовании было выяснить, могут ли помидоры и томатный сок убивать кишечные патогены, в том числе Salmonella Typhi, и если да, то какими свойствами они обладают, что позволяет им работать», — рассказывает Чонмин Сон из Корнельского университета.

Пищевое отравление чаще всего вызывается употреблением зараженных продуктов, содержащих сальмонеллы. Исследователи изучили антимикробные пептиды, обнаруженные в томатном соке, — небольшие белки, которые разрушают мембрану бактерий и предотвращают такие симптомы, как рвота и диарея.

Ученые проверили, действительно ли томатный сок убивает Salmonella typhi, и обнаружили, что он содержит антимикробные пептиды, способные разрушать мембрану бактерии. Кроме того, было установлено, что пептиды в томатном соке могут убивать различные виды сальмонелл.

Поделиться:

Подписывайтесь на краткие, но содержательные новости со всего мира
глазами молодого поколения в Телеграм и ВКонтакте.

Почитайте также

Найдена связь между употреблением томатного сока натощак и уровнем холестерина

1 886 Портал о здоровье onlymyhealth  опубликовал статью, в которой утверждается, что употребление томатного сока натощак …