Фото: pixabay

Ученые провели исследование и выяснили, чем опасен отказ от картофеля

В журнале Frontiers опубликованы результаты исследования, проведенного учеными из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна (США), которые выяснили, что отказ от картофеля не только не приносит пользы организму, но и является потенциальной причиной дефицита витаминов В, С и калия, пишет Газета. Ru.

Широко распространено мнение, что употребление продуктов, содержащих картофельный крахмал, приводит к накоплению лишнего веса, сбоям в работе желудочно-кишечного тракта и диабету. Поэтому люди часто отказываются от употребления этого овоща.

Американские ученые в ходе эксперимента выяснили, что это мнение ошибочно. Две группы здоровых добровольцев потребляли одинаковое количество калорий, но представители первой группы использовали в рационе крахмалистые овощи, а представители второй группы заменили их на крупы.

Анализ крови добровольцев после диетического вмешательства показал, что замена крахмалистых овощей на зерновые продукты привела к снижению содержания калия на 21 %, витамина В6 — на 17 %, витамина С — на 11 %, а клетчатки — на 10 %.

Исследователи добавили, что картофель, как и злаки, является богатым источником углеводов. В то же время они не могут полностью заменить друг друга. Также их нельзя делить по принципу «вредно» и «полезно».

В то же время эксперты напомнили, что главную роль в сохранении стройности и здоровья играет сбалансированное питание в подходящих рамках калорийности.

Поделиться:

Подписывайтесь на краткие, но содержательные новости со всего мира
глазами молодого поколения в Телеграм и ВКонтакте.

Почитайте также

Daily Mail: орехи не должны заменять овощи для профилактики заболеваний

130 Издание Daily Mail опубликовало материал, в котором, ссылаясь на мнение авторитетных британских диетологов Тима …