Tag Archives: белок

IFSET: создан метод извлечения 80% пищевого белка из остатков ячменного солода

В научном журнале Innovative Food Science and Emerging Technologies (IFSET) опубликованы результаты исследования ученых из Наньянского технологического университета в Сингапуре, которые разработали технологию извлечения более 80% белка из отходов пивоварения, пишет Газета. Ru. Твердый остаток ячменного солода, известный как пивная дробина, учёные использовали для переработки. Он составляет 85% от общего объема отходов, образующихся в пивоваренной промышленности. Большая часть дробины выбрасывается …

Читать далее »

Доктор Утюмова: бобовые содержат белок и половину суточной нормы клетчатки

Информационный портал «Известия» опубликовал интервью с врачом-гастроэнтерологом медицинской компании «СберЗдоровье» Дарьей Утюмовой, которая рассказала корреспонденту издания о пользе употребления бобовых. По словам эксперта, они содержат витамин С, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также активизирует иммунные клетки. Также эксперт добавила, что в 100 граммах бобовых содержится около 18% суточной нормы железа, что делает их особенно полезными при железодефицитной анемии. Порция …

Читать далее »

Гастроэнтеролог Вялов порекомендовал три лучших продукта на завтрак для сосудов

Информационный портал rg.ru со ссылкой на Telegram-канал кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и гепатолога Сергея Вялова пишет о традиционных бутербродах на завтрак, которые, в то же время, могут быть полезны для здоровья. Как правило, врачи скептически относятся к бутербродам, в том числе на завтрак, ведь зачастую такая еда содержит много калорий, но не позволяет человеку получить необходимые питательные вещества. В то …

Читать далее »

AJCN: потребление растительного белка ведет к здоровой старости

Ученые из Университета Тафтса (США) обнаружили, что употребление большого количества растительного белка в пищу в среднем возрасте может значительно повысить вероятность здоровой старости. Работа представлена в журнале American Journal of Clinical Nutrition (AJCN). Сообщается, что за последние десятилетия продолжительность жизни людей значительно увеличилась. В то же время важно повысить риски здоровой старости, не сопровождающейся инвалидностью и серьезными заболеваниями. Диета играет …

Читать далее »

Китайские ученые нашли способ получения белка из угля

Портал SCMP опубликовал результаты исследования, проведенного учеными из Тяньцзиньского института промышленной биотехнологии Китайской академии наук (CAS), которые объявили о создании эффективного технологического процесса, позволяющего производить белок из метанола, пишет 3DNews. Это научное достижение открывает перспективу использования угля для производства кормовых добавок и может изменить картину сельского хозяйства и пищевой промышленности. Китайские ученые изучили более двадцати тысяч штаммов дрожжей и выделили один …

Читать далее »

JN: ученые нашли эффективный аналог животного белка в водорослях и грибах

Журнал Journal of Nutrition публикует результаты исследования, проведенного учеными из британского Университета Эксетера, попытавшимися экспериментально установить, могут ли некоторые растительные источники стать равноценной заменой животному белку, получаемому из мяса, молочных продуктов и яиц, пишет портал Super.ru. Исследователи использовали три доступных источника растительного белка — хлореллу, спирулину и микопротеин из грибов. В эксперименте приняли участие по восемнадцать мужчин и женщин, не …

Читать далее »

Диетолог Муди выявила связь употребления фасоли и снижением риска переедания

Фасоль — один из немногих питательных продуктов, который при обильном потреблении может помочь предотвратить переедание и привести к потере веса, а не к его набору. О такой пользе фасоли рассказала диетолог Дестини Муди. Информацией об этом делится Лента.ру со ссылкой на Eat This, Not That! Муди советует регулярно употреблять фасоль, поскольку она богата клетчаткой, белком и многими другими питательными веществами. …

Читать далее »

Сюзанна Холт из Австралии обнаружила связь между дефицитом белка и ожирением

Австралийские ученые предложили эффективный способ снижения избыточного веса, не прибегая к радикальным изменениям в питании. Они считают, что достаточно слегка скорректировать его, добавив белок, пишет РИА Новости. Дело в том, что при недостатке белка организм продолжает испытывать чувство голода, даже если количество калорий уже превысило биологическую потребность. Исследователи считают, что организм стремится поддерживать определенный уровень белка, и поэтому человек продолжает …

Читать далее »

Врач сообщила, почему не стоит увлекаться белковой диетой

По словам диетолога Натальи Калина, белковая пища полезна, так как способствует снижению веса за счет исключения из рациона сахара, жиров и простых углеводов. Но в то же время злоупотребление данной диетой может привести к дефициту витаминов и полезных микроэлементов в организме. Все это может отразиться на внешнем виде человека, приводя к выпадению волос, ломкости ногтей и сухости кожи. Белок в …

Читать далее »

Доказана гипотеза о влиянии белка как важного механизма, приводящего к ожирению

Люди, как и многие другие виды, регулируют потребление белка сильнее, чем любой другой компонент рациона, и поэтому, если белок разбавлен, происходит компенсаторное увеличение потребления пищи. Гипотеза предполагает, что разбавление белка в современном рационе обработанными продуктами, богатыми жирами и углеводами, приводит к увеличению потребления энергии, поскольку организм стремится удовлетворить свою естественную потребность в белке — потребляя ненужные калории, пока это не произойдет. …

Читать далее »