Похожие статьи
Информационный портал «rg.ru» со ссылкой на диетолога, старшего научного сотрудника ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологий Юлию Чехонину, пишет, что салат из моркови по-корейски способен снизить риск развития различных заболеваний, в том числе простатита.
По словам эксперта, каротиноиды, содержащиеся в моркови, действуют как антиоксиданты. Они предотвращают повреждение клеток и защищают от свободных радикалов, которые негативно влияют на иммунитет. При снижении иммунитета повышается риск развития инфекционных, дегенеративных и других заболеваний, в том числе рака.
Особенно полезна корейская морковь для мужчин, так как ее употребление снижает риск развития рака простаты. Дело в том, что все ценные вещества овоща сохраняются в салате, а благодаря растительному маслу витамин А и бета-каротин лучше усваиваются. Также в масле есть витамин Е, который в сочетании с витамином А укрепляет иммунную систему и борется с инфекциями.
Иногда люди опасаются есть салат из-за наличия в нем глутамата натрия, но в небольших дозах это вещество безвредно.
«Два самых распространенных консерванта, которые могут использоваться для приготовления корейской моркови на крупных заводах, — это E202 (сорбат калия) и E211 (бензоат натрия). Оба они разрешены и в разумных количествах безвредны», — комментирует Екатерина Головкова, эксперт Роспотребнадзора.
В правильно приготовленном салате корейская морковь должна иметь ярко-оранжевый цвет и блестеть от масла, быть хрустящей и упругой. Если она очень красная, значит, в салат добавлен краситель Е110, который может вызвать аллергическую реакцию. Если срок хранения салата превышает 60 дней, значит, в нем содержится избыток консерванта.
В то же время всегда есть возможность приготовить салат самостоятельно и быть спокойным за консерванты и красители. Однако этот салат не рекомендуется детям до пяти лет, а также взрослым с обострением заболеваний ЖКТ.
Ведущий автор рубрик «здоровье», «общество», «наука». Считаю, что журналист должен тщательно проверять информацию. А если ошибка все же произошла, нужно ее признать и извиниться.
