Ферментация — один из древнейших методов обработки продуктов питания. Под воздействием микроорганизмов пища приобретает новый вкус и становится более полезной для организма. Главное преимущество таких продуктов — их лучшая усвояемость организмом по сравнению со свежими продуктами, пишет портал Sport24.ru со ссылкой на диетолога Кристину Плотникову. Кроме того, ферментированные продукты являются источником полезных бактерий для кишечника, что положительно влияет на иммунную …