Похожие статьи
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) создали биоразлагаемые пленки, которые продлевают срок хранения продуктов, сигнализируя о потере свежести и начале процессов гниения. По мнению авторов разработки, их продукция может заменить пластиковые пищевые пленки. Работа представлена в журнале Sustainability. Информацией об этом делится РИА Новости.
Объясняя особенности разработки, исследователи рассказали, что при производстве пленок использовался гидролизат белка, полученный по специальной технологии университета. Добавление этого ингредиента придает пленкам уникальные свойства. Белковый гидролизат — это продукт расщепления сложных белков на более простые компоненты под воздействием ферментов микроорганизмов. В результате этого процесса образуются уникальные биоактивные компоненты, обладающие антимикробными и антиоксидантными свойствами.
Использование гидролизата в пленках придает им дополнительную прочность, пластичность и эластичность, что повышает долговечность продуктов, помещенных в такую упаковку. Данные пленки были разработаны на основе трех различных рецептур с использованием альгината натрия, агар-агара и пектина в качестве структурирующих агентов и глицерина в качестве общего пластифицирующего ингредиента.
Благодаря своему натуральному составу пленка разлагается под воздействием влаги и почвенной микрофлоры. В то же время полиэтиленовый пакет разлагается в течение 20 лет. Заменяя трудноразлагаемые отходы, можно снизить ущерб, наносимый окружающей среде.
В составе продуктов также используется сок жимолости. Это необходимо для выявления порчи продуктов. Если на пленке образуются фиолетовые или серые пятна, значит, продукт начал портиться, отмечают разработчики.
О светлом будущем заботятся политики, о светлом прошлом – историки, о светлом настоящем – журналисты.
