Американское химическое общество сообщило, что ученые нашли способ превратить батат в богатую антиоксидантами безглютеновую муку, пишет издание «Новости мира инноваций». На протяжении многих десятилетий основу рациона питания в России, как и во многих западных странах, составляет пшеничная мука. В то же время у части населения развилась непереносимость глютена — белка, входящего в состав клейковины, которая делает белую муку более качественной. При …