Похожие статьи
Вопреки распространенному мнению, горькие огурцы очень полезны.
Неприятную горечь им придает вещество, называемое кукурбитацином. Это соединение органических элементов, синтезируемое листьями в ответ на «стресс», который испытывают растения, при резком понижении температуры или нерегулярном поливе. Кукурбитацин постепенно диффундирует во все ткани, достигая максимальной концентрации в корнях, кожице и стебле.
Наибольшее количество горечи содержится в кожице плода, поэтому перед употреблением горьких огурцов кожицу следует срезать. Можно также вымочить плоды в воде, предварительно срезав кончики. Горькие огурцы можно использовать для маринования. При хранении почти вся горечь переходит в рассол, что позволяет восстановить типичный огуречный вкус.
Данный вид огурцов полезен для организма человека. Они обладают обезболивающим действием. Особенно при болях в спине, животе, мигренях, сопровождающихся спазмами мышц и сосудов. Их можно рекомендовать женщинам во время менструации.
Они также могут применяться для профилактики негативного воздействия радиации на организм, отравления солями тяжелых металлов. Тем, кто проживает в районах с неблагоприятной в этом отношении экологической обстановкой, желательно регулярно включать в свой рацион огурцы.
Горькие огурцы обладают желчегонным действием, препятствуя образованию камней.
Огурцы способствуют заживлению ран. Для этого их сушат, измельчают в порошок и используют в качестве присыпки. Ожоги, ссадины и царапины заживают гораздо быстрее. Кукурбитацин подавляет рост всех патологических клеток и тканей. Это доказано в ходе научных экспериментов.
Он также обладает противовоспалительным действием. Кукурбитацин безвреден для человека, но убивает болезнетворные бактерии. То же самое относится и к кишечным паразитам, например глистам.
В Китае горькие огурцы даже специально выращивают, а затем используют как основу для приготовления лекарств.
Об этом сообщило информационное агентство БНК со ссылкой на газету «Вперед».
Первое правило журналистики: не спорить с предрассудками читателя, а опираться на них.
Александр Коуберн
